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EasyStir-FryChickenPork

农家小炒肉（鸡蛋干版本）

农家小炒肉（鸡蛋干版本）

Authentic Chinese 农家小炒肉（鸡蛋干版本） recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    pork belly适量

    肉片（前夹肉、五花肉）

  • 2
    螺丝椒适量

    螺丝椒

  • 3
    eggs适量

    鸡蛋干

  • 4
    salt适量

    盐

  • 5
    garlic适量

    蒜子

  • 6
    soybean oil适量

    大豆油

  • 7
    [小炒肉调料](/配料/小炒肉调料.md)适量

    [小炒肉调料](/配料/小炒肉调料.md)

Instructions

1

1. 将 800g 肉片用 60g soybean oilstir-fry至油脂渗出；

1. 将 800g 肉片用 60g 大豆油煸炒至油脂渗出；

2

2. add 60g garlic子一起炒香；

2. 下入 60g 蒜子一起炒香；

3

3. add 150g 调味料炒至肉片上色，备用；

3. 下入 150g 调味料炒至肉片上色，备用；

4

4. 将 60g soybean oil烧热，加入 940g 螺丝椒和 6g 食salt进行stir-fry；add 100g eggs干和stir-fry好的肉片大火stir-fry出锅。

4. 将 60g 大豆油烧热，加入 940g 螺丝椒和 6g 食盐进行煸炒；下入 100g 鸡蛋干和煸炒好的肉片大火翻炒出锅。

Cultural Background

农家小炒肉（鸡蛋干版本） is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.