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Air-dried Beef with Steamed Dried Tofu

风干牛肉蒸白干

Authentic Chinese air-dried beef with steamed dried tofu recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    beef适量

    风干牛肉（牛胸肉）（来自北京泓睿、江苏恒古、江苏紫荆华美实业）

  • 2
    白干适量

    白干

  • 3
    beef适量

    [风干牛肉酱料](/配料/风干牛肉酱料.md)

  • 4
    水适量

    水

Instructions

1

1. 将 60g 风干beef和 50g 酱料、10g 水翻拌均匀；

1. 将 60g 风干牛肉和 50g 酱料、10g 水翻拌均匀；

2

2. 50g 白干平铺于餐具底部；

2. 50g 白干平铺于餐具底部；

3

3. 120g 拌好的beef平铺于白干上；

3. 120g 拌好的牛肉平铺于白干上；

4

4. steamerafter steaming，steam for 25 minutesserve。

4. 蒸柜上汽后，蒸制 25 分钟出品。

Cultural Background

Air-dried Beef with Steamed Dried Tofu is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.