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Braised Dried Tofu

卤方干

Authentic Chinese braised dried tofu recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    卤料适量

    卤料

  • 2
    soybean oil适量

    卤油（大豆油、花椒、辣椒、生姜等）（与卤油都来自成都圣恩、四川新雅轩、四川家佳百味）

  • 3
    方干适量

    方干

Instructions

1

1. 在不锈钢桶中put in 5000g 水、500g 卤料和 500g 卤油，大火bring to boil后，捞出料渣；

1. 在不锈钢桶中放入 5000g 水、500g 卤料和 500g 卤油，大火烧开后，捞出料渣；

2

2. 方干put in卤汤中，大火bring to boil后转小火卤制 5 minutes，关火焖 10 minutes。

2. 方干放入卤汤中，大火烧开后转小火卤制 5 分钟，关火焖 10 分钟。

Cultural Background

Braised Dried Tofu is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.