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Clay Pot Shepherd's Purse & Pork Wontons

砂锅荠菜鲜肉馄饨

Authentic Chinese clay pot shepherd's purse & pork wontons recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    西红柿适量

    西红柿

  • 2
    black fungus适量

    木耳

  • 3
    green vegetables适量

    青菜

  • 4
    荠菜鲜肉馄饨适量

    荠菜鲜肉馄饨

  • 5
    [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md)适量

    [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md)

Instructions

1

1. 每只鸡用2g salt均匀揉搓鸡表皮，冷藏20 minutes；

1. 每只鸡用2g 盐均匀揉搓鸡表皮，冷藏20 分钟；

2

2. 每500g 老母鸡，加入16g salt、60g 鸡油、2500g 水，bring to boil后炖制60 minutes；

2. 每500g 老母鸡，加入16g 盐、60g 鸡油、2500g 水，烧开后炖制60 分钟；

3

3. 砂锅中加入350g 老鸡汤、50g 西红柿片、25g black fungusbring to boil后，再add16 只芥菜鲜肉大馄饨煮熟，add20g green vegetables煮熟serve。

3. 砂锅中加入350g 老鸡汤、50g 西红柿片、25g 木耳烧开后，再下入16 只芥菜鲜肉大馄饨煮熟，下入20g 青菜煮熟出品。

Cultural Background

Clay Pot Shepherd's Purse & Pork Wontons is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.