Clay Pot Triple Fresh Tofu

1. 锅中pour in 1050g 三鲜tofu汤料直至bring to boil；

1. 锅中倒入 1050g 三鲜豆腐汤料直至烧开；

2. add 1200g tofu，bring to boil后炖煮 5 minutes；

2. 下入 1200g 豆腐，烧开后炖煮 5 分钟；

3. 取 60g black fungus、50g 白玉菇，炖煮 3 minutes，放置备用；

3. 取 60g 木耳、50g 白玉菇，炖煮 3 分钟，放置备用；

4. 均匀舀取 260g 炖好的三鲜tofu、80g 汤汁至砂锅；

4. 均匀舀取 260g 炖好的三鲜豆腐、80g 汤汁至砂锅；

5. 将 3 颗焯水后的开背虾放置于tofu上，汤汁bring to boil后煮 1 minutes，撒上 1g 葱花serve。

5. 将 3 颗焯水后的开背虾放置于豆腐上，汤汁烧开后煮 1 分钟，撒上 1g 葱花出品。