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Country-style Steamed Egg

农家蒸蛋

Authentic Chinese country-style steamed egg recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    eggs适量

    鸡蛋

  • 2
    鸡油适量

    鸡油

  • 3
    清酱汁适量

    清酱汁

  • 4
    蚕豆酱适量

    蚕豆酱

Instructions

1

将eggs打成蛋液

将鸡蛋打成蛋液

2

将 650g eggs液、30g鸡油、10g清酱汁、20gsalt、1800g水、30g蚕豆酱混合，并用打蛋器搅拌均匀，直至蛋清、蛋黄完全打散；

将 650g 鸡蛋液、30g鸡油、10g清酱汁、20g盐、1800g水、30g蚕豆酱混合，并用打蛋器搅拌均匀，直至蛋清、蛋黄完全打散；

3

过滤：用过滤网滤出蚕豆酱残渣；

过滤：用过滤网滤出蚕豆酱残渣；

4

steam for：steamerafter steaming，蒸 5 minutes，焖 1 minutes。

蒸制：蒸柜上汽后，蒸 5 分钟，焖 1 分钟。

Cultural Background

Country-style Steamed Egg is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.