Feixi Old Hen Soup Noodles

1. 每只鸡用2g salt均匀揉搓鸡表皮，冷藏20 minutes；

1. 每只鸡用2g 盐均匀揉搓鸡表皮，冷藏20 分钟；

2. 每500g 老母鸡，加入16g salt、60g 鸡油、2500g 水，bring to boil后炖制60 minutes；

2. 每500g 老母鸡，加入16g 盐、60g 鸡油、2500g 水，烧开后炖制60 分钟；

3. 将130g 鲜面和25g green vegetables在boiling water中煮2 minutes；

3. 将130g 鲜面和25g 青菜在沸水中煮2 分钟；

4. 舀取350g 的老鸡汤于面碗中，put in煮好的noodles和配菜；

4. 舀取350g 的老鸡汤于面碗中，放入煮好的面条和配菜；

5. 将60g 鸡丝、25g green vegetables和20g 蛋皮依次摆放在noodles上，撒上5g 葱花serve。

5. 将60g 鸡丝、25g 青菜和20g 蛋皮依次摆放在面条上，撒上5g 葱花出品。