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EasyStir-FryVegetarianPopular

Home-style Potato Slices

家常土豆片

Authentic Chinese home-style potato slices recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    potato适量

    土豆（黄心）

  • 2
    [炒菜基料](/配料/炒菜基料.md)适量

    [炒菜基料](/配料/炒菜基料.md)

  • 3
    soybean oil适量

    大豆油

  • 4
    garlic适量

    蒜子

  • 5
    dried red chilies适量

    干红椒

  • 6
    泡小米辣适量

    泡小米辣

  • 7
    葱段适量

    葱段

Instructions

1

1. 将 1800g potato片，在boiling water中焯水至七分熟，捞出备用；

1. 将 1800g 土豆片，在沸水中焯水至七分熟，捞出备用；

2

2. add 100g soybean oil、30g garlic子、7g dried red chilies、30g 泡小米辣，炒出香味；

2. 下入 100g 大豆油、30g 蒜子、7g 干红椒、30g 泡小米辣，炒出香味；

3

3. add焯水后的potato片、炒菜基料 1 袋，大火爆炒 2 minutes；

3. 下入焯水后的土豆片、炒菜基料 1 袋，大火爆炒 2 分钟；

4

4. add葱段，stir-fry均匀serve。

4. 下入葱段，翻炒均匀出品。

Cultural Background

Home-style Potato Slices is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.