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Home-style Stir-fry

家常小炒

Authentic Chinese home-style stir-fry recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    芹菜段适量

    芹菜段

  • 2
    大油片丝适量

    大油片丝

  • 3
    black fungus适量

    木耳

  • 4
    soybean oil适量

    调理肉丝（后座肉、盐、老抽、大豆油等）（老乡鸡中央厨房分切、滚揉，详细成分与配比老乡鸡官方未公布，请依据个人口味适量调整）

  • 5
    carrot适量

    胡萝卜丝

  • 6
    [家常小炒料](/配料/家常小炒料.md)适量

    [家常小炒料](/配料/家常小炒料.md)

  • 7
    garlic适量

    蒜子

  • 8
    soybean oil适量

    大豆油

  • 9
    dark soy sauce适量

    老抽

Instructions

1

1. 锅中add 180g soybean oil，将 60g garlic子炒香；

1. 锅中下入 180g 大豆油，将 60g 蒜子炒香；

2

2. 加入 500g 肉丝炒至until color changes；

2. 加入 500g 肉丝炒至变色；

3

3. 加入 300g black fungus丝、300g carrot丝、70g 调味料、10g dark soy sauce、500g 芹菜段，stir-fry至上色；

3. 加入 300g 木耳丝、300g 胡萝卜丝、70g 调味料、10g 老抽、500g 芹菜段，翻炒至上色；

4

4. 加入 200g 油片丝，大火爆炒 20 秒serve。

4. 加入 200g 油片丝，大火爆炒 20 秒出品。

Cultural Background

Home-style Stir-fry is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.