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Pickled Fish Rice Noodles Hot Pot

嗨嗨锅（酸菜鱼米线）

Authentic Chinese pickled fish rice noodles hot pot recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    米线适量

    米线

  • 2
    小叶酸菜适量

    小叶酸菜

  • 3
    巴沙鱼片适量

    巴沙鱼片

  • 4
    sugar适量

    豆米骨汤调味料（豆米、猪油、白砂糖、猪骨等）（来自浙江今味）

  • 5
    泡椒调味料（来自成都圣恩生物）适量

    泡椒调味料（来自成都圣恩生物）

Instructions

1

1. 10 份米线汤底调制：3500g 开水中加入400g 豆米骨汤调味料、350g 泡椒调味料，搅拌均匀备用；

1. 10 份米线汤底调制：3500g 开水中加入400g 豆米骨汤调味料、350g 泡椒调味料，搅拌均匀备用；

2

2. 奶锅中加入420g 米线汤底bring to boil，add70g 小叶酸菜，bring to boil；

2. 奶锅中加入420g 米线汤底烧开，下入70g 小叶酸菜，烧开；

3

3. add120g 鱼片bring to boil后煮2 minutes，pour in红底座锅中；

3. 下入120g 鱼片烧开后煮2 分钟，倒入红底座锅中；

4

4. 将250g 湿米线在boiling water中煮2 分30 秒后，pour in红底座锅中serve。

4. 将250g 湿米线在沸水中煮2 分30 秒后，倒入红底座锅中出品。

Cultural Background

Pickled Fish Rice Noodles Hot Pot is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.