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EasyStaples & NoodlesVegetarianPopular

Plain Noodles

素面

Authentic Chinese plain noodles recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    手工挂面（合肥吴山、金寨先徽陕西金沙河）适量

    手工挂面（合肥吴山、金寨先徽陕西金沙河）

  • 2
    garlic适量

    蒜花

  • 3
    熟猪油适量

    熟猪油

  • 4
    dark soy sauce适量

    草菇老抽

Instructions

1

1. 底汤制作：不锈钢桶内加入3500g 水，将水bring to boil后加入150g 熟猪油、30g salt、50g chicken essence、10g dark soy sauce搅拌均匀，再次bring to boil后关火，转80℃保温备用；

1. 底汤制作：不锈钢桶内加入3500g 水，将水烧开后加入150g 熟猪油、30g 盐、50g 鸡精、10g 老抽搅拌均匀，再次烧开后关火，转80℃保温备用；

2

2. 取15g 青garlic花置于面碗中，pour in350g 底汤，将110g 挂面put in面篓中煮制4 minutes，捞起沥干pour in碗中。

2. 取15g 青蒜花置于面碗中，倒入350g 底汤，将110g 挂面放入面篓中煮制4 分钟，捞起沥干倒入碗中。

Cultural Background

Plain Noodles is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.