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EasyStir-FryVegetarianPopular

Red-braised Eggplant

红烧茄子

Authentic Chinese red-braised eggplant recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    茄子适量

    茄子

  • 2
    熟猪油适量

    熟猪油

  • 3
    鸡油适量

    鸡油

  • 4
    garlic适量

    蒜子

  • 5
    剁椒适量

    剁椒

  • 6
    [油焖茄子料](/配料/油焖茄子料.md)适量

    [油焖茄子料](/配料/油焖茄子料.md)

Instructions

1

1. add 30g soybean oil、30g 鸡油、100g garlic子、30g 剁椒，炒出香味；

1. 下入 30g 大豆油、30g 鸡油、100g 蒜子、30g 剁椒，炒出香味；

2

2. add 600g 水、油焖茄子料 1 袋、1400g 茄子，stew入味serve。

2. 下入 600g 水、油焖茄子料 1 袋、1400g 茄子，炖烧入味出品。

Cultural Background

Red-braised Eggplant is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.