Rich Whole Chicken Broth Noodles

1. 10 份汤底调制：1000g 开水中加入50g 汤料，搅拌均匀备用；

1. 10 份汤底调制：1000g 开水中加入50g 汤料，搅拌均匀备用；

2. 老鸡汤熬制：

2. 老鸡汤熬制：

②每500g 老母鸡，加入16g salt、60g 鸡油、2500g 水，bring to boil后炖制60 minutes，备用。

②每500g 老母鸡，加入16g 盐、60g 鸡油、2500g 水，烧开后炖制60 分钟，备用。

3. 鸡块制作：

3. 鸡块制作：

②腌制好的小母鸡put insteamer中steam for25 minutes；

②腌制好的小母鸡放入蒸柜中蒸制25 分钟；

③将steam for好的鸡分切为四份，备用。

③将蒸制好的鸡分切为四份，备用。

4. 将130g 鲜面、1 份鸡块、25g green vegetables在boiling water中煮2 minutes；

4. 将130g 鲜面、1 份鸡块、25g 青菜在沸水中煮2 分钟；

5. 舀取200g 老鸡汤、100g 汤底于面碗中，put in煮好的noodles和配菜，撒上5g 葱花serve。

5. 舀取200g 老鸡汤、100g 汤底于面碗中，放入煮好的面条和配菜，撒上5g 葱花出品。