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Simmered Roast Duck

冒烤鸭

Authentic Chinese simmered roast duck recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    烤鸭（来自四川新雅轩）适量

    烤鸭（来自四川新雅轩）

  • 2
    soybean oil适量

    冒菜红油（大豆油、辣椒、芝麻、郫县豆瓣等）（来自四川新雅轩）

  • 3
    soybean oil适量

    冒烤鸭底料（辣椒、蚕豆仁、盐、大豆油等）（来自四川新雅轩）

  • 4
    garlic适量

    蒜

  • 5
    香菜适量

    香菜

  • 6
    绿豆芽适量

    绿豆芽

  • 7
    千张丝适量

    千张丝

  • 8
    白芝麻适量

    白芝麻

  • 9
    葱适量

    葱

Instructions

1

1. 底汤调配： 500g 冒烤鸭底料、2500g 白开水，搅拌融化后，熬煮 3 minutes备用；

1. 底汤调配： 500g 冒烤鸭底料、2500g 白开水，搅拌融化后，熬煮 3 分钟备用；

2

2. 取 50g 绿豆芽、50g 千张丝addboiling water中汆烫 2 minutes，沥水后pour in餐具中，再加入 20g garlic末和 30g 冒菜红油；

2. 取 50g 绿豆芽、50g 千张丝下入沸水中汆烫 2 分钟，沥水后倒入餐具中，再加入 20g 蒜末和 30g 冒菜红油；

3

3. 锅中pour in 300g 底汤、300g 烤鸭块，煮 4 minutes后，倒在绿豆芽和千张丝上，serve撒 3g 白芝麻、2g 葱花和 2g 香菜点缀。

3. 锅中倒入 300g 底汤、300g 烤鸭块，煮 4 分钟后，倒在绿豆芽和千张丝上，出品撒 3g 白芝麻、2g 葱花和 2g 香菜点缀。

Cultural Background

Simmered Roast Duck is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.