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MediumStir-FrySpicyVegetarian

Sour & Spicy Kelp Shreds

酸辣海带丝

Authentic Chinese sour & spicy kelp shreds recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    干海带丝适量

    干海带丝

  • 2
    soybean oil适量

    大豆油

  • 3
    garlic适量

    蒜子

  • 4
    dried red chilies适量

    干红椒

  • 5
    剁椒适量

    剁椒

  • 6
    salt适量

    盐

  • 7
    chicken essence适量

    鸡精

  • 8
    light soy sauce适量

    生抽

  • 9
    vinegar适量

    陈醋

Instructions

1

1. add 200g soybean oil、100g garlic子、7g dried red chilies、50g 剁椒，炒出香味；

1. 下入 200g 大豆油、100g 蒜子、7g 干红椒、50g 剁椒，炒出香味；

2

2. 加入 1400g 泡发后的海带丝、10g salt、10g chicken essence、50g light soy sauce、40g 陈vinegar，大火爆炒 2 minutesserve。

2. 加入 1400g 泡发后的海带丝、10g 盐、10g 鸡精、50g 生抽、40g 陈醋，大火爆炒 2 分钟出品。

Cultural Background

Sour & Spicy Kelp Shreds is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.