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EasyStir-FrySpicyVegetarian

Sour & Spicy Potato Shreds

酸辣土豆丝

Authentic Chinese sour & spicy potato shreds recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    potato适量

    土豆（黄心）

  • 2
    soybean oil适量

    大豆油

  • 3
    dried red chilies适量

    干红椒

  • 4
    salt适量

    盐

  • 5
    chicken essence适量

    鸡精

  • 6
    vinegar适量

    白醋

Instructions

1

1. 将 1800g potato丝，在boiling water中汆烫 15 秒，捞出备用；

1. 将 1800g 土豆丝，在沸水中汆烫 15 秒，捞出备用；

2

2. add 160g soybean oil、10g dried red chilies，加入焯水后的potato丝，炒制 1 minutes；

2. 下入 160g 大豆油、10g 干红椒，加入焯水后的土豆丝，炒制 1 分钟；

3

3. add 18g salt、10g chicken essence，炒制 1 分 30 秒；

3. 下入 18g 盐、10g 鸡精，炒制 1 分 30 秒；

4

4. add 22g 白vinegar，stir-fry均匀serve。

4. 下入 22g 白醋，翻炒均匀出品。

Cultural Background

Sour & Spicy Potato Shreds is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.