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Spinach with Egg Sheet Strips

菠菜蛋皮丝

Authentic Chinese spinach with egg sheet strips recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    spinach适量

    菠菜

  • 2
    蛋皮适量

    蛋皮

  • 3
    salt适量

    盐

  • 4
    chicken essence适量

    鸡精

  • 5
    white sugar适量

    白砂糖

  • 6
    红椒适量

    红椒

  • 7
    sesame oil适量

    芝麻香油

  • 8
    soybean oil适量

    大豆油

Instructions

1

spinach焯水：取 1330g spinach，在boiling water中汆烫 60 秒捞出，纯净水冲凉，挤干水分，切成段状，备用；

菠菜焯水：取 1330g 菠菜，在沸水中汆烫 60 秒捞出，纯净水冲凉，挤干水分，切成段状，备用；

2

在备好的spinach段、200g 蛋皮丝中加入 6g salt、6g chicken essence、3g 白砂sugar、10g 红椒、30g 芝麻sesame oil、20g soybean oil，拌匀serve。

在备好的菠菜段、200g 蛋皮丝中加入 6g 盐、6g 鸡精、3g 白砂糖、10g 红椒、30g 芝麻香油、20g 大豆油，拌匀出品。

Cultural Background

Spinach with Egg Sheet Strips is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.