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Stir-fried Carrot with Eggs

胡萝卜炒鸡蛋

Authentic Chinese stir-fried carrot with eggs recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    carrot适量

    胡萝卜

  • 2
    eggs适量

    鸡蛋

  • 3
    soybean oil适量

    大豆油

  • 4
    salt适量

    盐

  • 5
    chicken essence适量

    鸡精

  • 6
    香葱适量

    香葱

Instructions

1

1. add 200g soybean oil、600g eggs液，炒成eggs片，出锅备用；

1. 下入 200g 大豆油、600g 鸡蛋液，炒成鸡蛋片，出锅备用；

2

2. add 100g soybean oil、1500g carrot丝、14g salt、14g chicken essence，炒制 2 minutes；

2. 下入 100g 大豆油、1500g 胡萝卜丝、14g 盐、14g 鸡精，炒制 2 分钟；

3

3. 最后addeggs片，大火爆炒 1 分 40 秒，最后add 30g 葱段，stir-fry均匀serve。

3. 最后下入鸡蛋片，大火爆炒 1 分 40 秒，最后下入 30g 葱段，翻炒均匀出品。

Cultural Background

Stir-fried Carrot with Eggs is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.