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Stir-fried Green Peppers with Eggs

青椒炒鸡蛋

Authentic Chinese stir-fried green peppers with eggs recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    eggs适量

    鸡蛋

  • 2
    green pepper适量

    青椒

  • 3
    soybean oil适量

    大豆油

  • 4
    garlic适量

    蒜子

  • 5
    salt适量

    盐

  • 6
    chicken essence适量

    鸡精

Instructions

1

1. 锅中add 200g soybean oil，将 600g eggs液炒成eggs片，盛出备用；

1. 锅中下入 200g 大豆油，将 600g 鸡蛋液炒成鸡蛋片，盛出备用；

2

2. 锅中add 100g soybean oil、1400g green pepper、60g garlic子、20g salt、10g chicken essence，爆炒至green pepper断生；

2. 锅中下入 100g 大豆油、1400g 青椒、60g 蒜子、20g 盐、10g 鸡精，爆炒至青椒断生；

3

3. 最后加入eggs片，stir-fry均匀serve。

3. 最后加入鸡蛋片，翻炒均匀出品。

Cultural Background

Stir-fried Green Peppers with Eggs is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.