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EasyStir-FrySeafoodVegetarian

Stir-fried River Shrimp

小炒河虾

Authentic Chinese stir-fried river shrimp recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    soybean oil适量

    大豆油

  • 2
    eggs适量

    鸡蛋

  • 3
    garlic适量

    蒜子

  • 4
    鲜红小米辣适量

    鲜红小米辣

  • 5
    green pepper适量

    青椒

  • 6
    salt适量

    盐

  • 7
    river shrimp适量

    河虾

  • 8
    light soy sauce适量

    小炒河虾料（生抽、蒸鱼豉油、鸡精、白胡椒、蚝油等）（老乡鸡中央厨房搅拌均匀，详细成分与配比官方未公布，请依据个人口味适量调整）

Instructions

1

1. 锅中pour in120g soybean oilheat to160℃，将500g 蛋液炒制成eggs丁状，盛出锅备用；

1. 锅中倒入120g 大豆油烧至160℃，将500g 蛋液炒制成鸡蛋丁状，盛出锅备用；

2

2. 再次pour in120g soybean oil，加入100g garlic子、50g 鲜红小米辣；

2. 再次倒入120g 大豆油，加入100g 蒜子、50g 鲜红小米辣；

3

3. 爆香后加入800g green pepper丁stir-fry30 秒，撒入14g saltstir-fry；

3. 爆香后加入800g 青椒丁煸炒30 秒，撒入14g 盐翻炒；

4

4. 加入500g river shrimp、70g 小炒river shrimp料、eggs丁均匀stir-fry1 minutesserve

4. 加入500g 河虾、70g 小炒河虾料、鸡蛋丁均匀翻炒1 分钟出品

Cultural Background

Stir-fried River Shrimp is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.