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Stir-fried Tomato with Eggs

西红柿炒鸡蛋

Authentic Chinese stir-fried tomato with eggs recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    eggs适量

    鸡蛋

  • 2
    西红柿适量

    西红柿

  • 3
    soybean oil适量

    大豆油

  • 4
    salt适量

    盐

  • 5
    chicken essence适量

    鸡精

  • 6
    cornstarch适量

    玉米淀粉

Instructions

1

1.add 200g soybean oil、575g eggs液，炒成蛋片，出锅备用；

1.下入 200g 大豆油、575g 鸡蛋液，炒成蛋片，出锅备用；

2

2.add 50g soybean oil、1800g 西红柿块、8g salt、8g chicken essence，大火stir-fry；

2.下入 50g 大豆油、1800g 西红柿块、8g 盐、8g 鸡精，大火翻炒；

3

3.再addeggs片、24g cornstarch slurry，stir-fry均匀。

3.再下入鸡蛋片、24g 水淀粉，翻炒均匀。

Cultural Background

Stir-fried Tomato with Eggs is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.