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MediumStir-FryBeefPork

Stir-fried Yellow Beef

小炒黄牛肉

Authentic Chinese stir-fried yellow beef recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    beef适量

    调理牛肉片（牛霖、盐、鸡精、蚝油、老抽等）（老乡鸡中央厨房分切、调理，详细成分与配比官方未公布，请依据个人口味适量调整）

  • 2
    beef适量

    小炒黄牛肉汁（来自湖南鹏城远方食品、成都圣恩生物）

  • 3
    soybean oil适量

    大豆油

  • 4
    牛油适量

    牛油

  • 5
    garlic适量

    蒜子

  • 6
    泡小米辣适量

    泡小米辣

  • 7
    玉耳适量

    玉耳

  • 8
    鲜红小米辣适量

    鲜红小米辣

  • 9
    garlic适量

    青蒜或香芹

Instructions

1

1. 锅中add 180g soybean oil和 60g 牛油heat to 180℃，pour in 150g garlic子、100g 泡小米辣、100g 鲜红小米辣爆香；

1. 锅中下入 180g 大豆油和 60g 牛油烧至 180℃，倒入 150g 蒜子、100g 泡小米辣、100g 鲜红小米辣爆香；

2

2. add 700g 调理beef片大火快速炒散至until color changes；

2. 下入 700g 调理牛肉片大火快速炒散至变色；

3

3. pour in 180g 小炒黄beef汁、400g 泡发好的玉耳和 300g 青garlic或香芹stir-fry 1 minutesserve。

3. 倒入 180g 小炒黄牛肉汁、400g 泡发好的玉耳和 300g 青蒜或香芹翻炒 1 分钟出品。

Cultural Background

Stir-fried Yellow Beef is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.