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Tomato Egg Noodles

番茄鸡蛋面

Authentic Chinese tomato egg noodles recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    手工挂面适量

    手工挂面

  • 2
    西红柿适量

    西红柿

  • 3
    eggs适量

    鸡蛋

  • 4
    green vegetables适量

    青菜

  • 5
    葱花适量

    葱花

  • 6
    tomato sauce适量

    番茄汤膏（番茄酱、白砂糖等）（来自成都圣恩生物）

  • 7
    soybean oil适量

    大豆油

  • 8
    salt适量

    盐

Instructions

1

1. 番茄底汤调制（8 份）：3000g 开水中加入500g 番茄汤膏，搅拌均匀备用；

1. 番茄底汤调制（8 份）：3000g 开水中加入500g 番茄汤膏，搅拌均匀备用；

2

2. 将110g 手工挂面在boiling water中煮4 minutes，put in25g green vegetables烫制30 秒；

2. 将110g 手工挂面在沸水中煮4 分钟，放入25g 青菜烫制30 秒；

3

3. 面碗中舀取400g 番茄底汤，put in煮好的noodles；

3. 面碗中舀取400g 番茄底汤，放入煮好的面条；

4

4. 将150g 西红柿炒eggs菜品和25g green vegetables放在noodles上，撒5g 葱花serve。

4. 将150g 西红柿炒鸡蛋菜品和25g 青菜放在面条上，撒5g 葱花出品。

Cultural Background

Tomato Egg Noodles is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.