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White Cut Chicken

白切鸡

Authentic Chinese white cut chicken recipe with traditional flavors and cooking techniques.

Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Serves: 2
🍗

Ingredients

  • 1
    岭南黄（熟）（来自湖州南浔温氏佳味）适量

    岭南黄（熟）（来自湖州南浔温氏佳味）

  • 2
    light soy sauce适量

    生抽

  • 3
    soy sauce适量

    味极鲜酱油

  • 4
    sesame oil适量

    芝麻香油

  • 5
    white sugar适量

    白砂糖

  • 6
    葱花适量

    葱花

Instructions

1

1. 白切鸡料配制（15 份）：light soy sauce 40g、味极鲜 200g、纯净水 200g、白砂sugar 50g、葱花 20g、芝麻sesame oil 10g；

1. 白切鸡料配制（15 份）：生抽 40g、味极鲜 200g、纯净水 200g、白砂糖 50g、葱花 20g、芝麻香油 10g；

2

2. 将整鸡分切为宽度 1.5cm、长度 6cm 的块状;

2. 将整鸡分切为宽度 1.5cm、长度 6cm 的块状;

3

3. 每份白切鸡serve时，淋上 30g 白切鸡料。

3. 每份白切鸡出品时，淋上 30g 白切鸡料。

Cultural Background

White Cut Chicken is a beloved dish in Chinese cuisine, representing the rich culinary traditions and flavors of China.